Questa cottura preserverà i liquidi della carne rendendo morbida e gustosa una parte del vitello che diversamente risulterebbe piuttosto asciutta.
La cottura va a piacimento ma si gusta certamente di più se leggermente al sangue. Piatto semplice, sano e veloce (tra l’altro il girello è un taglio davvero molto economico)
Girello di Vitello al sale rosa dell'Himalaya In evidenza
Girello di Vitello al sale rosa
Simile alla tradizionale ricetta del Roast Beef al sale, questa ricetta prevede l’utiilizzo del girello, il taglio che normalmente viene utilizzato per il vitello tonnato. Basta riscaldare una buona piastra da cucina e poggiare, una volta ben calda, le fette digirello (tagliate piuttosto spesse) adagiate precedentemente nel sale rosa grosso e condite a piacimento.
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